中國的火鍋一哥海底撈宣布，將於今年12月31日前逐步關停300家店，強調關店但不裁員。對於關停門店所在區域，海底撈並未回應。
訂閱Ｔ客邦電子日報，升級科技原力！
請輸入您的Email
立即訂閱
海底撈在2019年開始了快速擴張策略，大幅開設新點。跟據統計，海底撈2021年上半年新增299家，截至今年上半年，全球開店總數達1597家。
海底撈官方承認，部分新開的店選址不合理、內部組織架構變革讓人員無法理解且疲於奔命、也過度相信連住利益的KPI指標。
2018年9月26日，海底撈在港交所掛牌，發行價為17.8港元/股，盤中一度飆升至19.64港元/股，市值摸高1000億港元。至2021年2月，海底撈股價達到歷史新高的85.75港元/股，總市值曾一度接近4700億港元。
但隨後，海底撈股價一路走跌，近期甚至呈現加速下跌態勢。截至目前，海底撈股價年內已跌幅達75%，市值蒸發3500億港元，約1.25兆台幣。
11月5日晚間，海底撈發布公告稱，集團已決定在2021年12月31日前逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店（其中部份門店將暫時休整、擇機重開，休整週期最長不超過兩年）。
公告指出，海底撈將不會裁員，會在集團內妥善安頓關停門店的員工。
海底撈2021年上半年全球分店總數將近1600家。在扣除即將關停的300家後，海底撈分店總數仍在1300家左右，依然是中國最大的連鎖火鍋餐飲企業。目前台灣共有14家分店。
海底撈還表示，公司不會裁員，將妥善安頓關停門店的員工及管理層。海底撈將為門店管理層提供其他發展機會，從業務、管理等方面進行強化培訓，提高崗位管理和經營水平；普通員工將進行內部調配，充分尊重員工意願，讓其選擇到其他門店上班。
但是，300家門店的員工幾乎佔到了海底撈全體餐廳員工的20%，即便轉移至其他門店，也會出現員工過度飽和的現象。
海底撈還在公告中宣佈，將開展“啄木鳥”計劃，由海底撈執行董事兼副首席執行官楊利娟負責領導。該計劃包括：持續關注經營業績不佳門店，包括海外門店；重建並強化部分職能部門，並恢復大區管理體系；及時收縮集團的業務擴張計劃，若門店平均翻檯率低於4次/天，原則上不再規模化開設新門店。
